Igår kväll fick jag möjligheten att gå på ett event som Kataloniens turistbyrå arrangerade i Stockholm med temat ”Catalonia for foodies”- en möjlighet att få prova lite typiska rätter från södra Katalonien.
Katalonien – en foodies dröm!
Katalonien är en självständig region i nordöstra Spanien med knappt åtta miljoner invånare som kryllar av stjärnkrogar och vingårdar – 50 krogar delar på 60 Michelinstjärnor! I Girona ligger exempelvis El Celler de Can Roca – utsedd till världens bästa restaurang!
På plats igår fanns fyra kockar från det lilla grevskapet Baix Penedès som ligger vid kusten 80 km söder om Barcelona. De var här för att ge oss smakprov på rätter från denna region i katalonien. Häng med!
Kvällen började med lite matlagning inför publik, där vi fick se hur man gjorde denna variant på paella, men med kort pasta som reste sig som gräs när den fick gå klart i ugn.
Även denna rätt på makrill lagades till på traditionellt vis, med mycket olivolja, havsvatten och citrusfrukter.
Kvällen fortsatte med en liten matmarknad med klassiska katalanska råvaror som vin, vinäger, olivolja, nötter och torkad fisk.
En lokal specialitet som såg väldigt udda ut, bröd som injiceras med olivolja.
Vi fick själva testa att göra en klassisk röra av rostad tomat, lök, rostade nötter, söt paprika och olivolja.
Röran blev sedan en del i en sallad där det även ingick oliver, vit fisk och tonfisk. Riktigt gott!
Svart risotto med bläckfiskbläck serverad med stekt bläckfisk. Otroligt gott!
En liten tortellini fylld med spenat och anka.
Klassiska katalanska desserter, crema katalana och en hasselnötsglass.
Till dessa rätter serverades självklart spanska viner. Så himla gott. Ska man åka på en gourmetweekend är denna Katalonien ett hett tips!
Inlägget Catalonia for foodies dök först upp på Matochresebloggen.